А что в Киото на обед?

Продолжаю делиться впечатлениями от удивительной поездки в Японию. Японский ресторан IZAMA расположен на первом этаже отеля Mitsui Garden Kyoto Shinmachi Bettei, в районе Карасума, в центре Киото. Сюда нас для восстановления жизненных ресурсов необходимых для осмотра достопримечательностей Киото привела проводник по уникальным местам Японии один из самых эрудированных гидов Татьяна Наумова/ https://www.facebook.com/Tanya.... 

Ресторан спроектирован архитектором Yuko Nagayama довольно минималистично, если не сказать лапидарно. Гладкие ровные белые стены, отсутствие декора, основной акцент сделан на мебель светлого дерева с ярко выраженной фактурой. В центре ресторана – большой общий стол с медной поверхностью, на котором расположены сезонные композиции икебана. Внутри ресторана расположен небольшой дворик, в котором архитекторы постарались воспроизвести уголок дикой природы. Все это складывается в единый ансамбль, в котором заправляет простота, гармония и целесообразность. 

Главный же праздник для пришельцев в ресторан – это, конечно же, особенным образом сервированные и приготовленные под чутким патронажем Toshiro Kandagawa обеденные сеты «9 видов обанзая», небольшие порции блюд, приготовленные из сезонных ингредиентов. Обанзай - это традиционная домашняя кухня Киото. Состоит из нескольких небольших блюд, которые обычно довольно просты в приготовлении. Местные продукты, которые в сезон лучше всего подходят для этих блюд – овощи и морепродукты. Способы приготовления этих блюд не сложные. Мастерство повара заключается в том, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат исходных ингредиентов. 

Адрес ресторана: Mitsui Garden Hotel Kyoto Shinmachi Bettei 1F, 361 Rokkakucho, Rokkaku-sagaru, Shinmachi-doori, Nakagyo-ku, Kyoto Официальный инстаграм ресторана: @izama_kyoto 

Авторские туры в Японию с Татьяной Наумовой/ https://www.facebook.com/Tanya... от Morethan.Travel/ https://www.facebook.com/MoreT...

Фотографии: 📷 Александр Дворянкин, https://www.facebook.com/realb...