Третье «сражение» Кулинарной Битвы
Черноморская рыба и морепродукты
Третье «сражение» Кулинарной Битвы. Черноморская рыба и морепродукты. 27 апреля 2021 года в кулинарной студии компании «Альфа- бизнес» состоялось третье «сражение» первого весеннего сезона «Кулинарной Битвы». Участники, шеф-повара показали своё мастерство, проявили талант в приготовлении черноморской рыбы и морепродуктов.
В «Кулинарной Битве» приняли участие:
1. Кочетков Дмитрий -шеф-повар кафе «Карамель» @kochetkovd82 г. Домодедово.
2. Слободенюк Сергей -шеф-повар ресторана с яхт-клубе Галс @serega_._chef г. Москва
3. Гудин Дмитрий -шеф-повар, преподаватель Образовательного комплекса «Юго-запад», @gudindi г. Москва.
Партнеры кулинарного конкурса:
•Главный партнер КУЛИНАРНОЙ БИТВЫ весеннего сезона компания «ГЛАВРЫБТОРГ». Одна из основных поставщиков качественной Рыбы и
морепродуктов из Крыма, Астрахани, Мурманска в рестораны Москвы и области.
• Компания Checkedout -официальный эксклюзивный представитель в России специализируется на производстве высококачественной одежды и сопутствующих товаров для поваров и официантов. Компания Checkedout стремится идти в ногу со временем и действует в рамках общепринятой международной практики. Является постоянным партнером всех мероприятий Международной Ассоциации
Профессиональных кулинаров
• Rossi-ceramics -это российский бренд, который предлагает профессиональную фарфоровую посуду собственного
дизайна и производства.
• «PECHAGIN Professional» - профессиональная линейка майонезов, соусов, растительного масла и смесей для фритюра,
хорошо известная в сегменте HoReCa. На сегодняшний день в ассортиментном портфеле ООО «Печагин Продукт» более 100 SKU.
• Улиточная ферма «УЛИТКИ СОЛНЕЧНЫХ ХОЛМОВ» образована в окрестностях Солнечногорска в
2018 году. Занимается разведением и переработкой виноградных улиток. Уникальность продукции Улиток Солнечных Холмов достигается многократным контролем качества на каждом этапе производства, особенной системой очистки улиток и ручным отбором каждой улитки перед отправкой на кухню.
Организаторы и членов жюри:
• Лобачев Валентин – председатель правления Международной Ассоциации Профессиональных кулинаров https://www.facebook.com/ipca.russia/
• Компания Альфа бизнес и бренд шеф Евгений Бердников
В гастростростудии собрались друзья и коллеги. Помощниками наших шефов в работе выступили студенты Международного Технологического колледжа МГУПП.
У участников, шеф-поваров был ровно час для того, чтобы приготовить авторские блюда. По условиям конкурса каждый участник
приготовил по две порции каждого блюда (одна для жюри, вторая для фотосъемки и зрителей)
Компетентное жюри:
• Максим Грачев (Россия) - руководитель отдела перспективного развития Национальной Гильдии шеф-поваров, эксперт аудитор ХАССП.
•Горан Степанович (Сербия) - шеф-повар ресторана «Мумитроль бар», член
правления Международной Ассоциации профессиональных кулинаров, эксперт
по экзотической рыбе и морепродуктам.
• Чезаре Куи (Италия) - шеф- повар в загородной резиденции Горки-2Победителем «Кулинарной Битвы» стал Кочетков Дмитрий - шеф-повар кафе «Карамель».
Фотографии: Александр Дворянкин
В «Кулинарной Битве» приняли участие:
1. Кочетков Дмитрий -шеф-повар кафе «Карамель» @kochetkovd82 г. Домодедово.
2. Слободенюк Сергей -шеф-повар ресторана с яхт-клубе Галс @serega_._chef г. Москва
3. Гудин Дмитрий -шеф-повар, преподаватель Образовательного комплекса «Юго-запад», @gudindi г. Москва.
Партнеры кулинарного конкурса:
•Главный партнер КУЛИНАРНОЙ БИТВЫ весеннего сезона компания «ГЛАВРЫБТОРГ». Одна из основных поставщиков качественной Рыбы и
морепродуктов из Крыма, Астрахани, Мурманска в рестораны Москвы и области.
• Компания Checkedout -официальный эксклюзивный представитель в России специализируется на производстве высококачественной одежды и сопутствующих товаров для поваров и официантов. Компания Checkedout стремится идти в ногу со временем и действует в рамках общепринятой международной практики. Является постоянным партнером всех мероприятий Международной Ассоциации
Профессиональных кулинаров
• Rossi-ceramics -это российский бренд, который предлагает профессиональную фарфоровую посуду собственного
дизайна и производства.
• «PECHAGIN Professional» - профессиональная линейка майонезов, соусов, растительного масла и смесей для фритюра,
хорошо известная в сегменте HoReCa. На сегодняшний день в ассортиментном портфеле ООО «Печагин Продукт» более 100 SKU.
• Улиточная ферма «УЛИТКИ СОЛНЕЧНЫХ ХОЛМОВ» образована в окрестностях Солнечногорска в
2018 году. Занимается разведением и переработкой виноградных улиток. Уникальность продукции Улиток Солнечных Холмов достигается многократным контролем качества на каждом этапе производства, особенной системой очистки улиток и ручным отбором каждой улитки перед отправкой на кухню.
Организаторы и членов жюри:
• Лобачев Валентин – председатель правления Международной Ассоциации Профессиональных кулинаров https://www.facebook.com/ipca.russia/
• Компания Альфа бизнес и бренд шеф Евгений Бердников
В гастростростудии собрались друзья и коллеги. Помощниками наших шефов в работе выступили студенты Международного Технологического колледжа МГУПП.
У участников, шеф-поваров был ровно час для того, чтобы приготовить авторские блюда. По условиям конкурса каждый участник
приготовил по две порции каждого блюда (одна для жюри, вторая для фотосъемки и зрителей)
Компетентное жюри:
• Максим Грачев (Россия) - руководитель отдела перспективного развития Национальной Гильдии шеф-поваров, эксперт аудитор ХАССП.
•Горан Степанович (Сербия) - шеф-повар ресторана «Мумитроль бар», член
правления Международной Ассоциации профессиональных кулинаров, эксперт
по экзотической рыбе и морепродуктам.
• Чезаре Куи (Италия) - шеф- повар в загородной резиденции Горки-2Победителем «Кулинарной Битвы» стал Кочетков Дмитрий - шеф-повар кафе «Карамель».
Фотографии: Александр Дворянкин
Фотогалерея
